Bola de lomo con salsa.

La salsa se hace con 4 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de aceto balsámico, 2 cucharadas de orégano y 1/2 cucharadita de azúcar.

INGREDIENTES:

• 350 g de harina
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 50 g de manteca
• 1 cdta. de polvo de hornear
• ½ copita de anís

Para el baño:

• 150 g de azúcar impalpable
• 1 clara
• Jugo de medio limón

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar y añadirle la manteca. Seguir batiendo.

Incorporar, de a poco, la harina, el polvo de hornear y el anís.

Formar las rosquillas haciendo bolitas con un agujero en el medio, y aplanarlas.

Colocarlas en una asadera enmantecada y dejarlas reposar durante una hora.

Hornearlas durante 15 minutos, a 200 grados.

Batir los ingredientes del baño y rociarlos por encima de las rosquillas cuando estén frías.

INGREDIENTES:

* 300 g de arroz parboiled

* 1/2 k de pulpa de mejillones

* 1 cebolla

* 1 puerro

* 1 zanahoria

* 1 tomate

* 1/2 morrón rojo

* 4 dientes de ajo

* perejil

* agua

* sal

* aceite común y de oliva

PREPARACIÓN:

Colocar  la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, la zanahoria, el morrón, el tomate y el perejil (picados) en una sartén con aceite. Se sazona y se los rehoga por 10 minutos a fuego medio.

Se agrega el arroz, poniendo el doble de agua, y se cocina a fuego suave por 20 minutos.

En otra sartén se cocinan los mejillones en aceite de oliva, por unos minutos.

Luego se mezcla la preparación anterior con los mejillones recién rehogados.

Rinde 6 platos.

http://www.muchogusto.net/recetas/3832/Arroz-con-mejillones

INGREDIENTES (masa):

200 g de harina

2 cdta. de polvo de hornear

50 g de manteca

1 huevo

1 cdta. de sal

1/2 taza de agua caliente

PREPARACIÓN:

Poner la harina, el polvo de hornear, la manteca cortada en trocitos y la sal en un bol (bowl). Unir todo, y agregar un huevo batido y el agua , mezclando hasta formar una masa consistente que pueda extenderse en la asadera (prefiero de vidrio tipo pirex, rectangular).

RELLENO:

2 cebollas grandes,1/4 morrón rojo, 1/4 morrón verde, 4 huevos, 1 cubito de caldo con gusto a puerro o similar, 1/2 cdta. de sal y una pizca de pimienta y 1/2 taza de queso rallado.

Se cortan las cebollas y los morrones en pedacitos, y se rehogan en aceite. Se baten los 4 huevos y se les agrega el caldo disuelto en un poco de agua caliente. Se agrega a la preparación anterior y se le agregan los condimentos y el queso.

ÚLTIMA PREPARACIÓN:

Se extiende la masa sobre una asadera enmantecada, se vierte el relleno y se hornea por 20 minutos en horno precalentado, a temperatura moderada.

Rinde 8 porciones.